Co przygotować na Wielkanocny stół?

Wielkanoc to wyjątkowe święto, które w Polsce obchodzone jest z wieloma tradycjami. Jest to czas radosnego świętowania, spotkań rodzinnych i oczywiście wyjątkowych potraw. Często zastanawiamy się, co przygotować na Wielkanocny stół. Dziś przyjrzymy się tradycyjnym polskim daniom wielkanocnym, które są związane z tym świętem.

Jajka

Jajko to nieodłączny element świąt wielkanocnych. Jest symbolem odrodzenia i nowego życia. W Wielkanoc jajka są nie tylko jedzone, ale również zdobione w różnorodne wzory. Piękne pisanki zdobią koszyki wielkanocne, jak również są dekoracją świątecznych stołów.

Kultowe danie to oczywiście jajka w majonezie (z dodatkiem szczypiorku, koperku, rzodkiewki) oraz jajka faszerowane (np pieczarkami, łososiem, warzywami, tuńczykiem).

Żurek wielkanocny

Żurek jest najbardziej popularną zupą wielkanocną. Zaraz po święconce jest pierwszym daniem spożywanym podczas śniadania wielkanocnego. W niektórych rejonach Polski je się go już w Wielką Sobotę.

Żurek przygotowujemy na bazie najczęściej żytniego zakwasu. Dodaje się do niego białą kiełbasę, chrzan, jajka, a nawet grzyby.

Zupa chrzanowa

Zupa chrzanowa jest daniem o intensywnym smaku i aromacie. Dawniej postna potrawa, dziś podajemy ją z białą kiełbasą oraz jajkami.

Biała kiełbasa

Biała kiełbasa doskonale komponuje się z innymi potrawami i dodatkami na wielkanocnym stole.

Podajemy ją gotowaną, pieczoną lub smażoną, z dodatkiem musztardy, chrzanu lub ćwikły.

Pasztet wielkanocny

Pasztet, w zależności od regionu i tradycji rodzinnych, przygotowuje się z różnych rodzajów mięs.

Najczęściej jest to mięso wieprzowe, drobiowe, z dodatkiem wątróbki. Podajemy go w formie krojonych plastrów, z dodatkiem np. chrzanu.

Pasztet może być również wegetariański, z soczewicy lub cukinii.

Mięsa pieczone

Najczęściej piecze się: karkówkę, schab (np. z czosnkiem), schab ze śliwką, boczek, indyka.

Pieczone mięsa można podać w formie przystawki, na zimno lub jako danie główne, z sosem.

Jeżeli po świętach pozostaną resztki mięs, warto wykorzystać je do przygotowania bigosu.

Sałatki wielkanocne

Na stole wielkanocnym nie może zabraknąć sałatek.

Najbardziej popularna jest sałatka jarzynowa, z dodatkiem warzyw, jajek, majonezu, ogórków kiszonych.

Można przygotować nowoczesną wersję tradycyjnej sałatki, np w formie warstwowego tortu.

Lżejsze sałatki na bazie rukoli lub mixu sałat będą dobrym pomysłem, jako alternatywa dla ciężkich, tłustych potraw. Np sałatka z cukinią i orzechami włoskimi lub sałatka z rukolą, burakami, fetą i słonecznikiem.

Mazurek wielkanocny

Mazurek jest tradycyjnym ciastem wielkanocnym, które przygotowuje się na kruchym cieście.

Mazurki mogą mieć różne smaki i dekoracje, np kajmakowy z płatkami migdałów, wiórkami kokosowymi. Wszystkie mazurki są słodkie i bardzo efektowne.

Babka wielkanocna

Babka to słodki symbol Wielkanocy. Kiedyś wierzono, że przynosi dobrobyt. Była również nagrodą za wytrwanie w Wielkim Poście, bez używek, słodkości, tłustych potraw.

Dawniej przygotowywana była z ciasta drożdżowego. Dziś robimy ją także na cieście biszkoptowym lub jogurtowym.

W środku drożdżowej babki znajdują się bakalie: rodzynki, orzechy, skóra pomarańczowa.

Wierzch każdej babki pokrywa lukier, czekolada lub cukier puder.

Sernik

Sernik jest jednym z najbardziej popularnych ciast. Na Wielkanoc przygotowuje się go z dodatkiem rodzynek, skórki pomarańczowej lub czekolady.

Przepis na sernik królewski.

Wielkanoc jest czasem, kiedy spotykamy się z najbliższymi i radośnie świętujemy. Jest to także okazja do degustacji wyjątkowych potraw, które są symbolem tego święta. Te tradycyjne smaki, które co roku powracają na nasze stoły, sprawiają, że Wielkanoc jest taka wyjątkowa.